ジーマーミとうふ
ジーマーミ豆腐の揚げ出し
トロットロの食感は感動的！！生姜の効いた濃厚なお出汁をかけて熱々をいただきます。ジーマーミ豆腐は揚げ出し用の固めのものを使用しています。
材料（4人分）
| ひろし屋食品のジーマーミ豆腐 | １丁 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| きくらげ | 約２ｇ |
| 生姜 | １／２カップ |
| かつお出汁 | 大さじ１・１／２ |
| 醤油 | 大さじ１・１／２ |
| みりん | ひとつまみ |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉大さじ１、水大さじ２ |
作り方
- ジーマーミ豆腐は８等分に切る。
- 片栗粉を全体にまぶし、180℃から200℃に温めた油であげる
- きくらげは水につけて戻し、３～４センチ長さの千切りにする。生姜は皮をむいておろす。
- 鍋に出汁を入れて火にかける。②のきくらげを入れて煮る。醤油、みりん、塩を加えて煮立ったら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
- 器にジーマーミ豆腐を盛り③のあんをかける。おろし生姜を添えていただく。
