島豆腐
中華風 島豆腐冷ややっこ
ごま油の風味とザーサイがご飯とマッチして食欲をそそる一品です。
。七味唐辛子で少しピリ辛に仕上げたら、ビールのおつまみにも喜ばれますよ。ピッタリです。
材料（4人分）
| ひろし屋の島豆腐 | 300g |
| ザーサイ | 1/2枚 |
| ハム | 30g |
| 長ネギ | ４ｃｍ |
| サラダセロリ | １/３パック |
| いりごま | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１/４ |
| 醤油 | 小さじ２ |
| 酢 | 小さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
作り方
- 島豆腐は30分ザルにあげて水けをきる。
- ザーサイは、流水で洗い、2ミリ厚さにカットして20～30分水に漬けて塩抜きする。ハム、長ネギと共にみじんに切る。サラダセロリは茎の部分は小口きりにし、葉の部分はざく切りにする。
- 小ボウル等に、砂糖、醤油、酢、ごま油を合わせてタレを作る。
- 大皿に１．の島豆腐を大き目の一口大に切り、手で粗くちぎりながら盛り付ける。２．と、いりごまを全体に散らす。
- ３．のタレをかけて、取り分ける
※中まで火が入るとふっくらとする。
